Data/hora: 13/06/2024 21:15:10

Provedor de dados: | 14
País: | Brazil
Título: | Bromato de potássio: ação tecnológica em panificação e toxicidade.
Autores: | EL-DASH, A. A.
Data: | 2015-02-20
Ano: | 1983
Palavras-chave: | Bread.; Bromato de Potássio; Cromatografia; Pão; Produto de Panificação.; Bromates; Breadmaking; Chromatography.
Resumo: | Resumos e conclusões; Introdução; Estudos de toxicidade, carcinogenicidade e biológicos; Ação tecnológica do bromato de potássio na qualidade da massa e do pão.
Tipo: | Fôlder / Folheto / Cartilha (INFOTECA-E)
Idioma: | Português

Identificador:

12594

http://www.infoteca.cnptia.embrapa.br/infoteca/handle/doc/1009130

Editor: | Rio de Janeiro: EMBRAPA-CTAA, 1983
Relação: | Embrapa Agroindústria de Alimentos - Fôlder / Folheto / Cartilha (INFOTECA-E)
Formato: | 11 p.