Data/hora: 11/06/2024 08:04:59

Provedor de dados: | Informação Tecnológica em Agricultura (Infoteca-e)
País: | Brazil
Título: | O estresse no manejo pré-abate e na qualidade da carne suína.
Autores: | LUDTKE, C.; NOGUEIRA, C. E. W.; BERTOLINI, W.; DALLA COSTA, O. A.; SOARES, G. J. D.
Data: | 2007-09-27
Ano: | 2006
Palavras-chave: | Carne suína; Qualidade da carne; Influência da genética.
Resumo: | O estresse no manejo pré-abate e na qualidade da carne suína; Caracterização do estresse; Avaliação da resposta fisiológica dio estresse; Formas de avaliações; Determinação do cortisol; Determinação de lactato; Mecanismos através dos quais podem afetar a qualidade da carne; Influência da genética na qualidade da carne; Gene rendimento napole (RN); gene Halotano; Situações de estresse no manejo pré-abate.
Tipo: | Documentos (INFOTECA-E)
Idioma: | Português

Identificador:

16380

http://www.infoteca.cnptia.embrapa.br/infoteca/handle/doc/443891

Editor: | Concórdia: Embrapa Suínos e Aves, 2006.

Relação:

Embrapa Suínos e Aves - Documentos (INFOTECA-E)

(Embrapa Suínos e Aves. Documentos, 119).