Data/hora: 09/06/2024 18:32:41

Provedor de dados: | Informação Tecnológica em Agricultura (Infoteca-e)
País: | Brazil
Título: | Tecnologias para a agroindústria: processamento artesanal do pescado do Pantanal.
Autores: | LARA, J. A. F. de; GARBELINI, J. S.; DELBEM, A. C. B.
Data: | 2008-04-09
Ano: | 2007
Palavras-chave: | Agroindústria; Processamento artesenal; Pescado do pantanal.
Resumo: | O pescado proveniente de peixes do Pantanal pode ser utilizado para o processamento tecnológico em escala artesanal, com poucas adaptações tecnológicas, como demonstradas nas formulações apresentadas. Para a comercialização dos produtos, além das características sensoriais, deve-se considerar a existência de mercado consumidor, de escala de produção, qualidade do produto em seus vários aspectos e responsabilidade social e ambiental.
Tipo: | Circular Técnica (INFOTECA-E)
Idioma: | Português

Identificador:

56242

http://www.infoteca.cnptia.embrapa.br/infoteca/handle/doc/812586

Editor: | Corumbá, MS: Embrapa Pantanal, 2007

Relação:

Embrapa Pantanal - Circular Técnica (INFOTECA-E)

(Embrapa Pantanal. Circular Técnica, 73)

Formato: | 5 p.