Data/hora: 02/06/2024 19:03:42

Provedor de dados: | Informação Tecnológica em Agricultura (Infoteca-e)
País: | Brazil
Título: | Importância nutricional do arroz e do feijão.
Autores: | DOMENE, S. M. A.; GHEDINI, N. S. R. V.; STELUTTI, J.
Data: | 2021-09-15
Ano: | 2021
Palavras-chave: | Arroz; Feijão; Eficiência Nutricional; Alimento Vegetal; Composição de Alimento; Proteína; Fibra.
Resumo: | Arroz e feijão são alimentos que, quando ingeridos como parte de dieta rica em outros alimentos de origem vegetal e com participação moderada de alimentos de origem animal, contribuem para a prevenção de várias doenças crônicas, como diabetes tipo 2 e doenças cardiovasculares. Consta que as fabáceas como o feijão, o amendoim e a lentilha, são complementos nutricionais de preparações à base de arroz e outros cereais, fornecendo tal mistura de grãos um melhor perfil de aminoácidos. Muitas preparações culinárias tradicionais no mundo combinam esses ingredientes para alcançar um melhor equilíbrio nutricional.
Tipo: | Capítulo em livro técnico (INFOTECA-E)
Idioma: | Português

Identificador:

36147

http://www.infoteca.cnptia.embrapa.br/infoteca/handle/doc/1134413

Editor: | In: FERREIRA, C. M.; BARRIGOSSI, J. A. F. (ed.). Arroz e feijão: tradição e segurança alimentar. Brasília, DF: Embrapa; Santo Antônio de Goiás: Embrapa Arroz e Feijão, 2021.
Relação: | Embrapa Arroz e Feijão - Capítulo em livro técnico (INFOTECA-E)
Formato: | p. 147-163.