Data/hora: 10/06/2024 17:15:44

Provedor de dados: | Informação Tecnológica em Agricultura (Infoteca-e)
País: | Brazil
Título: | Feijão-caupi.
Autores: | BRITO, E. S. de.
Data: | 2009-01-16
Ano: | 2008
Palavras-chave: | Feijão Caupi; Tecnologia de alimentos.; Vigna Unguiculata.
Resumo: | Estrutura e composição química do feijão - caupi (Vigna unguiculata (L.) Walp); Aspectos alimentares; Produção de feijão - caupi em conserva; Processamento de feijão - caupi verde; A tecnologia de estrusão no processamento de leguminosas - estudo de caso: feijão - caupi (Vigna unguiculata (L.) Walp); Utilização do feijão - caupi para elaboração de acarajé/akara; Produtos obtidos a partir da farinha do caupi.
Tipo: | Livro técnico (INFOTECA-E)
Idioma: | Português

Identificador:

978-85-89946-08-7

10893

http://www.infoteca.cnptia.embrapa.br/infoteca/handle/doc/425485

Editor: | Fortaleza: Embrapa Agroindústria Tropical, 2008.
Relação: | Embrapa Agroindústria Tropical - Livro técnico (INFOTECA-E)
Formato: | 97 p.