Data/hora: 13/06/2024 20:51:53

Provedor de dados: | 14
País: | Brazil
Título: | Soja: composição química, valor nutricional e sabor.
Autores: | BORDINGNON, J. R.; MANDARINO, J. M. G.
Data: | 1994-09-09
Ano: | 1994
Palavras-chave: | Aceitacao; Lipoxigenase; Brasil; Soybean; Acceptation; Protein; Isoenzyme.; Composição Química; Isoenzima; Nutrição Humana; Proteína; Sabor; Valor Nutritivo; Soja.; Chemical composition; Brazil; Lipoxygenase; Human nutrition; Nutritive value; Taste.
Resumo: | Soja: composicao quimica, valor nutricional e sabor; A soja: Historico; A difusao da soja; Composicao quimica do grao de soja; Valor nutricional; Aceitabilidade da soja; Lipoxigenase: Historico, Isozimas; Funcoes fisiologicas; Determinacao da atividade da lipoxigenase; Mecanismo de reacao da lipoxigenase, formacao e degradacao dos hid4operoxidos; Processos utilizados para a inativacao ou remocao das lipoxigenases.
Tipo: | Documentos (INFOTECA-E)
Idioma: | Português

Identificador:

2304

http://www.infoteca.cnptia.embrapa.br/infoteca/handle/doc/445698

Editor: | Londrina: EMBRAPA-CNPSO, 1994.

Relação:

Embrapa Soja - Documentos (INFOTECA-E)

(EMBRAPA-CNPSO. Documentos, 70).

Formato: | 31p.