Data/hora: 03/06/2024 03:36:11

Provedor de dados: 	Informação Tecnológica em Agricultura (Infoteca-e)	
País: 	Brazil	
Título: 	Soja: composição química, valor nutricional e sabor.	
Autores: 	BORDINGNON, J. R.; MANDARINO, J. M. G.	
Data: 	1994-09-09	
Ano: 	1994	
Palavras-chave: 	Aceitacao; Lipoxigenase; Brasil; Soybean; Acceptation; Protein; Isoenzyme.; Composição Química; Isoenzima; Nutrição Humana; Proteína; Sabor; Valor Nutritivo; Soja.; Chemical composition; Brazil; Lipoxygenase; Human nutrition; Nutritive value; Taste.	
Resumo: 	Soja: composicao quimica, valor nutricional e sabor; A soja: Historico; A difusao da soja; Composicao quimica do grao de soja; Valor nutricional; Aceitabilidade da soja; Lipoxigenase: Historico, Isozimas; Funcoes fisiologicas; Determinacao da atividade da lipoxigenase; Mecanismo de reacao da lipoxigenase, formacao e degradacao dos hid4operoxidos; Processos utilizados para a inativacao ou remocao das lipoxigenases.	
Tipo: 	Documentos (INFOTECA-E)	
Idioma: 	Português	
Identificador: 	2304

http://www.infoteca.cnptia.embrapa.br/infoteca/handle/doc/445698	
Editor: 	Londrina: EMBRAPA-CNPSO, 1994.	
Relação: 	Embrapa Soja - Documentos (INFOTECA-E)

(EMBRAPA-CNPSO. Documentos, 70).	
Formato: 	31p.