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Provedor de dados: | 14
País: | Brazil
Título: | Producao de "chips" [de] mandioquinha-salsa.
Autores: | SANTOS, F. F. dos; PEREIRA, A. S.
Data: | 1996-10-31
Ano: | 1996
Palavras-chave: | Mandioquinha-salsa; Batata baroa; Chips; Peruvian carrot; Arracacha; Chips production; Processing.; Arracacia Xanthorrhiza; Processamento; Tecnologia.; Technology.
Resumo: | Escolha da cultivar; Selecao de raizes; Pre-limpeza; Lavacao das raizes; Descascamento; Segunda selecao; Fatiamento; Lavacao das fatias; Secagem; Fritura; Salga e aditivos; Acondicionamento; Embalagens; Armazenamento.
Tipo: | Fôlder / Folheto / Cartilha (INFOTECA-E)
Idioma: | Português

Identificador:

7223

http://www.infoteca.cnptia.embrapa.br/infoteca/handle/doc/755859

Editor: | Brasilia: EMBRAPA-CNPH, 1996.
Relação: | Embrapa Hortaliças - Fôlder / Folheto / Cartilha (INFOTECA-E)