Data/hora: 16/06/2024 06:45:19

Provedor de dados: 	14	
País: 	Brazil	
Título: 	Técnicas de análise sensorial de vinhos e espumantes.	
Autores: 	MIELE, A.	
Data: 	2016-08-31	
Ano: 	2006	
Palavras-chave: 	Análise sensorial; Degustação; Propriedades organolépticas; Órgãos dos sentidos.; Sentidos.	
Resumo: 	Geralmente há uma tendência em considerar análise sensorial e degustação como sinônimos. Entretanto, há diferenças entres estes dois termos. A ISO define análise sensorial como "o exame das propriedades organolépticas de um produto através dos órgãos dos sentidos". Ou seja, nesta definição estão considerados todos os órgãos dos sentidos. Já a degustação "consiste na avaliação de um produto alimentar pela boca".	
Tipo: 	Outras publicações técnicas (INFOTECA-E)	
Idioma: 	Português	
Identificador: 	16723

http://www.infoteca.cnptia.embrapa.br/infoteca/handle/doc/1052177	
Editor: 	Embrapa Uva e Vinho, Bento Gonçalves, 2006.	
Relação: 	Embrapa Uva e Vinho - Outras publicações técnicas (INFOTECA-E)