Data/hora: 09/06/2024 09:39:17

Provedor de dados: 	14	
País: 	Brazil	
Título: 	Cajuína: como produzir com qualidade.	
Autores: 	ABREU, F. A. P. de; SOUZA, A. C. R. de.	
Data: 	2006-03-22	
Ano: 	2004	
Palavras-chave: 	Caju - Cajuina.; Clarificação; Produção.	
Resumo: 	Anacardium occidentale L.; Os fundamentos; Linhas gerais de produção de cajuína em escala comercial; Descrição das etapas; A matéria-prima; O descastanhamento; Seleção; Pré-lavagem; Sanificação; Enxágue; Prensagem; Clarificação do suco; Filtrado; Enchimento das garrafas; Fechamento das garrafas; Tratamento térmico; Resfriamento; Alguns problemas e defeitos da cajuina; Turvação; Sedimentação após a estocagem prolongada; Falta de coloração característica; Cajuína sem gosto de caju; Cuidados e requisitos necessários com o recinto de processamento; Equipamentos básicos necessários.	
Tipo: 	Documentos (INFOTECA-E)	
Idioma: 	Português	
Identificador: 	9247

http://www.infoteca.cnptia.embrapa.br/infoteca/handle/doc/426102	
Editor: 	Fortaleza: Embrapa Agroindústria Tropical, 2004.	
Relação: 	Embrapa Agroindústria Tropical - Documentos (INFOTECA-E)

(Embrapa Agroindústria Tropical. Documentos, 95)	
Formato: 	34 p.