Data/hora: 10/06/2024 02:57:24

Provedor de dados: | 14
País: | Brazil
Título: | SUCO de maçã: alternativa para agregar valor a frutos sem valor comercial: programa 38: Sul.
Data: | 2021-10-15
Ano: | 2021
Palavras-chave: | Agregação de Valor; Consumidor; Maçã; Produtor; Suco; Tecnologia.
Resumo: | O Prosa Rural desta semana fala sobre o suco de maçã como alternativa para diversificar e agregar valor para o produtor. A iniciativa é fruto de estudos desenvolvidos pelo pesquisador César Girardi, da área de Fisiologia de Pós-Colheita da Embrapa Uva e Vinho, convidado do programa. O processo tecnológico utilizado na elaboração do suco integral se destaca por manter as propriedades sensoriais e nutricionais semelhantes às encontradas na maçã in natura. Essas características, aliadas à demanda por alimentos produzidos sem adição de conservantes e açúcares, contribuem positivamente para a boa aceitação pelo público consumidor.
Tipo: | Prosa Rural (INFOTECA-E)
Idioma: | Português

Identificador:

65517

http://www.infoteca.cnptia.embrapa.br/infoteca/handle/doc/1135378

Editor: | In: PROGRAMA Prosa Rural: outubro. Brasília, DF: Embrapa; Bento Gonçalves: Embrapa Uva e Vinho, 2021.
Relação: | Área de Informação da Sede - Prosa Rural (INFOTECA-E)