Data/hora: 11/06/2024 10:21:28

Provedor de dados: 	14	
País: 	Brazil	
Título: 	Buchada e dobradinha: caracterização físico-química, microbiológica e sensorial.	
Autores: 	LIMA, L. D. de; SANTOS, J. de S.; BATISTA, A. S. M.; NALERIO, E. S.; MARTINS, M. C.; SOUSA, P. T. B. de.	
Data: 	2020-12-15	
Ano: 	2020	
Palavras-chave: 	Culinária nordestina; Culinária regional; Produto cárneo; Análise sensorial; Qualidade microbiológica; Caprino; Ovino; Tecnologia de Alimento; Víscera; Produto Derivado da Carne.	
Resumo: 	bitstream/item/220333/1/CNPC-2020-Art-58.pdf	
Tipo: 	Comunicado Técnico (INFOTECA-E)	
Idioma: 	Português	
Identificador: 	39720

http://www.infoteca.cnptia.embrapa.br/infoteca/handle/doc/1128206	
Editor: 	Sobral: Embrapa Caprinos e Ovinos, 2020.	
Relação: 	Embrapa Caprinos e Ovinos - Comunicado Técnico (INFOTECA-E)

(Embrapa Caprinos e Ovinos. Comunicado Técnico, 205).	
Formato: 	12 p.