Data/hora: 13/06/2024 07:56:32

Provedor de dados: | 14
País: | Brazil
Título: | Manual para processamento de pimentas (Capsicum spp) desidratada.
Autores: | CORNEJO, F. E. P.; NOGUEIRA, R. I.; WILBERG, V. C.
Data: | 2011-05-13
Ano: | 2005
Palavras-chave: | Pimenta; Capsicum sp; Processamento; Desidratação; Secagem.
Resumo: | Introdução. Secagem de pimenta - Processo utilizado pelos produtores. Desidratação de pimenta - Secagem artificial em secador de cabine. Higiene e sanificação. Recomendações gerais para as etapas de processamento. Vantagens deste processo. Referências bibliográficas.
Tipo: | Documentos (INFOTECA-E)
Idioma: | Português

Identificador:

10914

http://www.infoteca.cnptia.embrapa.br/infoteca/handle/doc/888491

Editor: | Rio de Janeiro: Embrapa Agroindústria de Alimentos, 2005.

Relação:

Embrapa Agroindústria de Alimentos - Documentos (INFOTECA-E)

(Embrapa Agroindústria de Alimentos. Documentos, 63).

Formato: | 18 p.