Data/hora: 16/06/2024 10:27:05

Provedor de dados: | 14
País: | Brazil
Título: | Otimização do processo de temperagem de produto análogo de chocolate ao leite elaborado a partir de amêndoas de cupuaçu (liquor e gordura).
Autores: | COHEN, K. de O.; SOUSA, M. V. de; JACKIX, M. de N. H.
Data: | 2006-04-25
Ano: | 2004
Palavras-chave: | Solidificação de massa.; Chocolate; Cristalização; Tecnologia de Alimento.
Resumo: | bitstream/item/63605/1/Oriental-Doc196.PDF
Tipo: | Documentos (INFOTECA-E)
Idioma: | Português

Identificador:

37448

http://www.infoteca.cnptia.embrapa.br/infoteca/handle/doc/406059

Editor: | Belém, PA: Embrapa Amazônia Oriental, 2004.

Relação:

Embrapa Amazônia Oriental - Documentos (INFOTECA-E)

(Embrapa Amazônia Oriental. Documentos, 196).

Formato: | 41 p.