Data/hora: 09/06/2024 14:40:59

Provedor de dados: | Extensão Rural
País: | Brazil
Título: | Implementação e avaliação de um programa educativo sobre qualidade do leite: aspectos culturais, sociais e tecnológicos
Autores: | Olival, Alexandre de Azevedo; Spexoto, Andrezza Alves; Fonseca, Luís Fernando Laranja da; Santos, Marcos Veiga dos.
Data: | 2003-02-02
Ano: | 2003
Palavras-chave: | Extensão Rural; Programa Educativo; Leite; Contagem de Células Somáticas; Contagem Bacteriana Total.
Resumo: | Sabendo que o conceito de sustentabilidade da produção rural envolve não somente a visão ecológica da produção, mas também dimensões culturais, políticas e sociais, foi estruturado um programa educativo sobre qualidade do leite, baseado nas teorias pedagógicas de Paulo Freire, para ser implementado em produtores familiares de Pirassununga, SP. O principal objetivo da pesquisa, caracterizada como pesquisa qualitativa participante, foi verificar as alterações tecnológicas, culturais e sociais desencadeadas pelo programa. Enquanto as alterações culturais foram identificadas pela mudança de percepção sobre os desafios da atividade leiteira, em particular com relação à qualidade do leite, as mudanças sociais foram identificadas mediante a freqüência e qualidade do trabalho em grupo dos produtores. As alterações tecnológicas foram consideradas tendo como parâmetros a contagem de células somáticas (CCS) e contagem bacteriana total (CBT). O projeto envolveu cinco fases: diagnóstico geral; diagnóstico educativo; planejamento participativo; execução de atividades educativos e avaliação final. Em cada fase, foram traçadas estratégias para coleta de dados qualitativos e quantitativos. Assim, observou-se avanço tecnológico nos produtores participantes, com melhoria da qualidade do leite produzida, sendo que tal avanço foi amplamente fundamentado em alterações culturais e sociais.
Tipo: | Info:eu-repo/semantics/article
Idioma: | Português
Identificador: | http://periodicos.ufsm.br/extensaorural/article/view/5544
Editor: | Universidade Federal de Santa Maria
Relação: | http://periodicos.ufsm.br/extensaorural/article/view/5544/3269
Formato: | application/pdf

Fonte:

Extensão Rural; n. 10 (2003): Revista Extensão Jan/Dez 2003; 1-15

2318-1796

1415-7802