Data/hora: 09/06/2024 05:59:45

Provedor de dados: 	194	
País: 	Brazil	
Título: 	Leite clandestino: a informalidade orientada pela demanda – um diagnóstico da produção e comercialização em Itaqui/Rio Grande do Sul	
Autores: 	Brandão, Janaína Balk; Breitenbach, Raquel; Dias, Vinicius Santos; Silva, Fabiele Batiste da.	
Data: 	2015-04-19	
Ano: 	2015	
Palavras-chave: 	Instrução normativa n°51; Mercado informal; Produtores.	
Resumo: 	http://dx.doi.org/10.5902/2318179616027O leite é um dos principais alimentos dos humanos além de contribuir na geração de renda e emprego. Porém, muitas fraudes vêm sendo descobertas recentemente nesse mercado, bem como persiste o mercado informal do produto. Nesse contexto, o presente estudo tem como objetivo realizar uma caracterização sócio-econômica dos estabelecimentos que produzem e comercializam leite no mercado informal de Itaqui/RS, com o propósito de identificar as motivações que fazem com que os produtores atuem na informalidade. Esta pesquisa é um Estudo de Caso, em que realizou-se entrevista a vinte produtores e ao técnico da empresa de assistência técnica, além de observação direta e coleta de dados secundários. Os resultados evidenciam que os produtores estão localizados na periferia da área urbana do município, utilizam mão de obra familiar e atuam no mercado informal em função de suas características econômicas, especialmente a baixa escala de produção, demanda garantida e o valor pago pelos clientes.	
Tipo: 	Info:eu-repo/semantics/article	
Idioma: 	Português	
Identificador: 	http://periodicos.ufsm.br/extensaorural/article/view/16027

10.5902/2318179616027	
Editor: 	Universidade Federal de Santa Maria (UFSM)	
Relação: 	http://periodicos.ufsm.br/extensaorural/article/view/16027/pdf	
Formato: 	application/pdf	
Fonte: 	Extensão Rural; v. 22 n. 2 (2015): Extensão Rural - abr./jun. 2015.; 113-131

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