Data/hora: 04/06/2024 17:46:32

Provedor de dados: | 196
País: | Brazil
Título: | COMPORTAMENTO REOLÓGICO DE NÉCTAR DE CAGAITA DESCRITO PELO MODELO LEI DE POTÊNCIA
Autores: | Oliveira, Fernando Luiz; de Oliveira, Camila Fernanda Dias; Pinto, Ellen Godinho.
Data: | 2016-08-12
Ano: | 2016
Resumo: | Neste trabalho, foi determinado o comportamento reológico do néctar de cagaita sob a pasteurização lenta e rápida mediante um reômetro, nos intervalos de temperatura de 5, 15 e 25°C. Foi realizado o ajuste pelo modelo Lei de Potência, o modelo se demonstrou adequado para descrever o comportamento reológico do néctar de cagaita. O néctar de cagaita sob os dois tipos de pasteurização demonstrou comportamento não newtoniano e demostrando característica de fluido pseudoplástico. Os índices de comportamento de consistência decresceram com o aumento da temperatura
Tipo: | Info:eu-repo/semantics/article
Idioma: | Português

Identificador:

http://periodicosonline.uems.br/index.php/agrineo/article/view/1202

10.32404/rean.v3i3.1202

Editor: | Universidade Estadual de Mato Grosso do Sul, Unidade Universitária de Cassilândia
Relação: | http://periodicosonline.uems.br/index.php/agrineo/article/view/1202/1022
Formato: | application/pdf

Fonte:

Revista de Agricultura Neotropical; v. 3 n. 3 (2016): Revista de Agricultura Neotropical; 15-19

REVISTA DE AGRICULTURA NEOTROPICAL; Vol. 3 No. 3 (2016): REVISTA DE AGRICULTURA NEOTROPICAL; 15-19

2358-6303

10.32404/rean.v3i3

Fonte: | Copyright (c) 2016 REVISTA DE AGRICULTURA NEOTROPICAL