Data/hora: 13/06/2024 20:34:32

Provedor de dados: | 196
País: | Brazil
Título: | ARMAZENAMENTO DE VARIEDADES DE BANANAS EM CONDIÇÕES DE ATMOSFERA MODIFICADA COM PERMANGANATO DE POTÁSSIO
Autores: | Falcão, Heloisa Alves de Sousa; Fonseca, Andreia Oliveira; Oliveira Filho, Josemar Gonçalves de; Pires, Marcio de Carvalho; Peixoto, José Ricardo.
Data: | 2017-11-14
Ano: | 2017
Resumo: | A banana (Musa spp.) representa uma das principais frutas brasileiras com relação a produção e comercialização. Entretanto, as perdas pós-colheita têm sido bastante significativas. Assim, o presente trabalho teve por objetivo avaliar a qualidade de duas variedades de bananas armazenadas em sistema de atmosfera modificada com a utilização de absorvedor de etileno impregnado com solução de KMnO4, com e sem refrigeração. O delineamento experimental adotado foi em blocos casualizados em arranjo fatorial 2×2×2 com três repetições e seis períodos de armazenamento. Avaliou-se a qualidade dos frutos quanto à perda de massa fresca, teor de sólidos solúveis (SS), acidez titulável (AT) e relação SS/AT. Os resultados indicaram que a combinação do uso da embalagem com o bloco de gesso com KMnO4 resultou no retardamento do processo de maturação dos frutos. Foi observado que os frutos submetidos a embalagem com a atmosfera modificada e com absorvedores, independente das condições de temperatura, não apresentaram perdas de massa significativa, indicando que a utilização de embalagem plástica de polipropileno é uma solução recomendada para evitar alterações no pós-colheita.
Tipo: | Info:eu-repo/semantics/article
Idioma: | Português

Identificador:

http://periodicosonline.uems.br/index.php/agrineo/article/view/1734

10.32404/rean.v4i4.1734

Editor: | Universidade Estadual de Mato Grosso do Sul, Unidade Universitária de Cassilândia
Relação: | http://periodicosonline.uems.br/index.php/agrineo/article/view/1734/1718
Formato: | application/pdf

Fonte:

Revista de Agricultura Neotropical; v. 4 n. 4 (2017): Revista de Agricultura Neotropical; 1-7

REVISTA DE AGRICULTURA NEOTROPICAL; Vol. 4 No. 4 (2017): REVISTA DE AGRICULTURA NEOTROPICAL; 1-7

2358-6303

10.32404/rean.v4i4

Fonte: | Copyright (c) 2017 REVISTA DE AGRICULTURA NEOTROPICAL