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Provedor de dados: | Ocean Docs: e-repository of  publications
País: | Belgium

Título:

La producción de macarela salada en salmuera. Una guía práctica para productores

The production of salt in salted mackerel. A practical guide for producers

Autores: | Bostock, T.; Camba, N.
Data: | 2009-08-16
Ano: | 1986
Palavras-chave: | Fishery products; Processed fishery products; Manuals; Cured products; Fishery products; Http://aims.fao.org/aos/agrovoc/c_2941.
Resumo: | Este anexo ha sido preparado con los fines de asistir al productor de macarela salada e incentivar a otros a comenzar su producción. Provee información básica sobre el recurso pesquero, los problemas de la calidad de la materia prima, la forma en que se debería manipular y procesar, tanto en la embarcación como en tierra. El diseño de una planta o galpón para procesar este producto es presentado, además de un presupuesto para el mismo.
Tipo: | Journal Contribution
Idioma: | Espanhol

Identificador:

Boletín Científico y Técnico, 8(9). p. 19-29

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http://hdl.handle.net/1834/3152

Editor: | INP (Ecuador)