Data/hora: 04/06/2024 15:54:55

Provedor de dados: | 20
País: | Belgium
Título: | El hidrolizado o bioproteocatenolizado de pescado para uso humano: preparación, características y análisis bromatológico
Autores: | Bertullo, V.H.
Data: | 2010-03-23
Ano: | 1962
Palavras-chave: | Fish silage; Processed fishery products.
Resumo: | La hidrólisis biológica de productos del mar llevada a cabo por medio de una levadura proteolítica, profusamente probada en los animales domésticos con resultados ampliamente satisfactorios, nos llevo a preparar el hidrolizado de pescado para uso humano. Este trabajo resume los resultados obtenidos en la preparación, características y análisis microbiológico.
Tipo: | Journal Contribution
Idioma: | Espanhol

Identificador:

Revista del Instituto de Investigaciones Pesqueras, 1(2). p. 63-75

http://hdl.handle.net/1834/3442

Editor: | Instituto de Investigaciones Pesqueras, Montevideo (Uruguay)