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País: | Belgium

Título:

Evaluación del concentrado de pectina de cítrico como aglutinante en el alimento para camarón

Binding effect of citrus pectin concentrate in shrimp food

Autores: | Fraga Castro, I.; Jaime Ceballos, B.
Data: | 2014-07-17
Ano: | 2012
Palavras-chave: | Food fish; Shrimp nutrition; Water treatment; Absorption loss; Loss of dry matter.
Resumo: | Con el objetivo de evaluar el efecto aglutinante del concentrado de pectina de cítrico (CPC) en el alimento para camarón, se desarrolló un diseño experimental completamente aleatorizado con cuatro tratamientos y tres réplicas por cada uno, en condiciones controladas.  Las dietas se elaboraron con 0; 2; 5 y 7 % de CPC.  Las pruebas de estabilidad del alimento se realizaron introduciendo 1 g de cada alimento, en bolsas de 0,1 mm de luz de malla previamente pesada y se colocaron en agua de mar (35 ups y 27 ºC), durante 1; 12 y 24 h. Al final de cada intervalo de tiempo, los alimentos se secaron y pesaron para calcular peso seco, pérdida de materia seca y absorción de agua. Con el empleo del CPC, los alimentos alcanzaron una estabilidad superior al 80 % después de 24 h de inmersión en agua, superior a la lograda cuando no se incluyó el aglutinante. Al correlacionar la pérdida de materia seca de las dietas con los tiempos de exposición al agua, se alcanzaron coeficientes significativos de R2   = 0,944 2; R2 = 0,972 5; R2 = 0,911 8 y R2 = 0,851 4 respectivamente. El porcentaje de absorción de agua del alimento varió en dependencia del tiempo de inmersión y fue similar entre tratamientos transcurridas 12 h. A las 24 h, la dieta que incluyó 0 y 2 % de aglutinante, alcanzó valores de absorción significativamente mayores (p &lt; 0,05) que el resto de las fórmulas.
Tipo: | Journal Contribution
Idioma: | Espanhol

Identificador:

Revista cubana de investigaciones pesqueras, 29 (1), p. 1-5

0138-8452

http://hdl.handle.net/1834/5704

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Fonte: | http://creativecommons.org/licenses/by-nc/3.0/