Data/hora: 16/06/2024 01:28:26

Provedor de dados: 	21	
País: 	Germany	
Título: 	Potential of Near Infrared Spectroscopy for differentiation of organically and conventionally produced milk	
Autores: 	Aulrich, Karen; Molkentin, Joachim.	
Data: 	2009-12	
Ano: 	2009	
Palavras-chave: 	Food security; Food quality and human health Consumer issues.	
Resumo: 	Der ständig wachsende Marktanteil ökologisch erzeugter Milch erfordert leistungsstarke und zuverlässige Methoden zur Herkunftssicherung der Milch. Die Zusammensetzung der Milch, speziell die Gehalte an ω3-Fettsäuren (FS) werden im Wesentlichen durch die Fütterung beeinflusst. Deshalb wurde die NIRS als mögliche Alternative zur Gaschromatographie (GC) für die quantitative Analyse der FS bewertet und ihre Eignung für die Unterscheidung von ökologisch und konventionell produzierter Milch geprüft. Um variable Effekte der Fütterung einschließlich saisonaler Effekte aufzuzeigen, wurden zwei konventionell und eine ökologisch erzeugte Markenmilch im zweiwöchigen Abstand über 18 Monate im Einzelhandel gekauft. Zusätzlich wurde im gleichen Intervall eine ökologisch erzeugte Milch direkt ab Hof bezogen. Die FS-Gehalte wurden mittels GC bestimmt und für die Entwicklung von NIRS Kalibrationen verwendet. Für die Vorhersage der Gehalte an C18:3ω3 wurde ein Standardfehler (SEP) von 0,099 % und ein Regressionskoeffizient (R) von 0,9 erhalten, für C20:5ω3 betrug der SEP 0,014 %, der R 0,83. Die geschätzten Gehalte an ω3-FS spiegelten die jahreszeitlichen Schwankungen wider mit höheren Werten in den ökologischen Milchproben. Der Durchschnittsgehalt an C18:3ω3 im Fett ökologisch erzeugter Milch (öM) betrug 0,73 ± 0,16 %, der im Fett konventionell erzeugter Milch (kM) 0,42 ± 0,1 %. Für C20:5ω3 betrug der Durchschnittsgehalt in öM 0,12 ± 0,02 %, in kM 0,08 ± 0,01 %. Unter jahreszeitlicher Auflösung der Ergebnisse beider Produktionsweisen war eine Differenzierung erfolgreich. Die NIRS kann zur Schätzung der ω3-FS in Milchproben eingesetzt werden und bietet Potential, als schnelle Methode zur Unterscheidung der Produktionsweise von Milch genutzt zu werden.	
Tipo: 	Journal paper	
Idioma: 	Inglês	
Identificador: 	http://orgprints.org/17234/1/Aulrich_Molkentin_LBF%2DvTI__4_(2009)_301%2D308.pdf

Aulrich, Karen and Molkentin, Joachim (2009) Potential of Near Infrared Spectroscopy for differentiation of organically and conventionally produced milk. Landbauforschung - vTI Agriculture and Forestry Research, 59 (4), pp. 301-307.	
Relação: 	http://orgprints.org/17234/	
Formato: 	application/pdf