Data/hora: 11/06/2024 08:56:27

Provedor de dados: | 22
País: | Brazil
Título: | Efeito das classes de peso sobre o rendimento de processamento de tucunaré (Cichla sp.)
Autores: | Claucia Aparecida Honorato; UFGD; Alberto Franchini Angélici; Wagner Smerman; Cleverton Rogério Dal Bem.
Data: | 2014-05-06
Ano: | 2014
Palavras-chave: | Tamanho variáveis; Filé de peixe; Filetagem; Tucunaré.
Resumo: | O trabalho teve como objetivo analisar o rendimento de carca&amp;ccedil;a, fil&amp;eacute; e subprodutos do tucunar&amp;eacute;, a fim de estabelecer padr&amp;otilde;es de peso economicamente vi&amp;aacute;veis para a comercializa&amp;ccedil;&amp;atilde;o e consumo. Foram utilizados 60 exemplares de tucunar&amp;eacute; divididos em seis classes de peso: 0 &amp;aacute; 500g (C1); 501 &amp;aacute; 1.000g (C2); 1.001 &amp;aacute; 1.500g (C3); 1.501 &amp;aacute; 2.000g (C4); 2.001 &amp;aacute; 2.500g (C5); 2.501g acima (C6). Foram aferidos os seguintes par&amp;acirc;metros: PCE - peso do corpo eviscerado; PF - peso do fil&amp;eacute;; PS - peso das v&amp;iacute;sceras + br&amp;acirc;nquias + carca&amp;ccedil;a; CP - comprimento padr&amp;atilde;o = aferido desde a ponta do focinho at&amp;eacute; o ped&amp;uacute;nculo caudal; AC - altura corporal = aferido desde a base da nadadeira dorsal at&amp;eacute; a parte ventral; largura do fil&amp;eacute;; comprimento do fil&amp;eacute;; espessura do fil&amp;eacute;. Posteriormente calculado os par&amp;acirc;metros de rendimentos. Conclui-se que os peixes da C3 se destacaram devido a um melhor rendimento de fil&amp;eacute;. J&amp;aacute; a categoria C1 apresenta maiores vantagens sobre as demais, devido proporcionar um bom rendimento de fil&amp;eacute;.
Tipo: | Artigo Avaliado por Pares
Idioma: | Português
Identificador: | http://e-revista.unioeste.br/index.php/scientiaagraria/article/view/6558
Editor: | Scientia Agraria Paranaensis
Formato: | application/pdf
Fonte: | Scientia Agraria Paranaensis; Vol. 13, No 1 (2014); 65-70
Fonte: | Por meio deste instrumento, em meu nome &amp;mdash; e em nome dos demais autores porventura existentes &amp;mdash; cedo os direitos autorais do referido artigo &amp;agrave; UNIVERSIDADE ESTADUAL DO OESTE DO PARAN&amp;Aacute;, e declaro estar ciente de que a n&amp;atilde;o-observ&amp;acirc;ncia deste compromisso submeter&amp;aacute; o infrator a san&amp;ccedil;&amp;otilde;es e penas previstas na Lei de Prote&amp;ccedil;&amp;atilde;o de Direitos Autorais (no. 9609 e 19/02/98).