Data/hora: 02/06/2024 00:59:21

Provedor de dados: | 31
País: | United States
Título: | La copetitividad de un Sistema Agroalimentario Localizado productor de quesos en el Altiplano Central de México
Autores: | Espinosa-Ayala,   E.; Arriaga-Jordan,   C.M.; Boucher,   Francois; Espinoza-Ortega,   A.
Data: | 2010-10-21
Ano: | 2010
Palavras-chave: | Competitividad; SIAL; Quesos; Agribusiness; Agricultural and Food Policy; Community/Rural/Urban Development; Food Consumption/Nutrition/Food Safety; Labor and Human Capital.
Resumo: | Se determinó la competitividad del Sistema Agroalimentario Localizado (SIAL) quesero de Aculco, México. Se definió la competitividad como la capacidad de mantener y ampliar su participación en mercados y generar valor. Se utilizó el Diamante de Porter modificado con un análisis económico; en cada arista se obtuvieron indicadores para determinar la competitividad. Existen condiciones para producir leche, además ventajas para elaborar quesos tradicionales. La comercialización fue a precios similares a los nacionales. Por otro lado se presentaron factores negativos como falta de industrias de apoyo, nula integración vertical y mala integración horizontal, además de competencia con productos análogos baratos y la mala calidad sanitaria del queso. El análisis económico indicó que todos los actores obtuvieron utilidades, aunque las queserías fueron las que generaron mayor valor. El SIAL quesero comercializó el producto y generó valor aunque no se distribuyó equitativamente entre los actores por lo que se considera competitivo aunque inequitativo
Tipo: | Conference Paper or Presentation
Idioma: | Inglês
Identificador: | http://purl.umn.edu/95016
Relação: | European Association of Agricultural Economists&gt;116th Seminar, October 27-30, 2010, Parma, Italy
Formato: | 15