Data/hora: 09/06/2024 15:54:03

Provedor de dados: | 45
País: | Brazil
Título: | Microrganismos heterotróficos mesófilos e bactérias do grupo do Bacillus cereus em leite integral submetido a ultra alta temperatura
Autores: | Vidal-Martins,A.M.C.; Rossi Jr.,O.D.; Rezende-Lago,N.C.
Data: | 2005-06-01
Ano: | 2005
Palavras-chave: | Bacillus cereus; Leite UAT; Microrganismos mesófilos.
Resumo: | Cento e dez amostras de 11 diferentes marcas de leite ultra alta temperatura (UAT), comercializadas em São José do Rio Preto - SP, foram submetidas à contagem de microrganismos heterotróficos mesófilos viáveis e à pesquisa de bactérias do grupo do Bacillus cereus. A população de microrganismos mesófilos variou de &lt;1,0&lt;FONT FACE=Symbol&gt;´&lt;/FONT&gt;10² UFC/ml a &gt;1,0&lt;FONT FACE=Symbol&gt;´&lt;/FONT&gt;10(6) UFC/ml. Bactérias do grupo do Bacillus cereus foram verificadas em 13 (11,8%) amostras. Os resultados evidenciaram elevada população de microrganismos indicadores mesófilos.
Tipo: | Info:eu-repo/semantics/article
Idioma: | Português
Identificador: | http://www.scielo.br/scielo.php?script=sci_arttext&pid=S0102-09352005000300019
Editor: | Universidade Federal de Minas Gerais, Escola de Veterinária
Relação: | 10.1590/S0102-09352005000300019
Formato: | text/html
Fonte: | Arquivo Brasileiro de Medicina Veterinária e Zootecnia  v.57 n.3 2005
Fonte: | info:eu-repo/semantics/openAccess