Data/hora: 11/06/2024 14:35:02

Provedor de dados: 	45	
País: 	Brazil	
Título: 	Ocorrência de Campylobacter em carne de frango, fezes de frango e humanas e pesquisa dos genes cdt	
Autores: 	Silva,D.T.; Tejada,T.S.; Cunha,C.C.; Lopes,N.A.; Agostinetto,A.; Collares,T.; Leon,P.M.M.; Timm,C.D.	
Data: 	2014-02-01	
Ano: 	2014	
Palavras-chave: 	Fezes de frango; Campylobacter; Genes cdt; Fezes de humanos; Produtos de frango.	
Resumo: 	Foram coletadas 100 amostras de conteúdo fecal de aves de corte, 100 de produtos de frango (coxa, sobrecoxa, asa, dorso, carne moída e fígado) e 100 de fezes de humanos, e analisadas para pesquisa de Campylobacter. Realizou-se a determinação da espécie e da presença dos genes cdt, responsáveis pela codificação da toxina citoletal distensiva (CDT), através da técnica da PCR. A bactéria foi isolada de 61% das amostras de fezes de frango, 20% de produtos de frango e 3% de fezes de humanos. A maioria dos isolados foi determinada como C. jejuni . Destes, 93,5% apresentaram os genes para a toxina CDT. Apesar de a ocorrência de Campylobacter em fezes de humanos ter sido baixa, a prevalência em frangos de corte e produtos de frango foi elevada, fato que, aliado à presença dos genes cdt na maioria dos isolados, representa risco potencial para os consumidores. Esses resultados são indicativos da necessidade de medidas preventivas no sistema de produção e de boas práticas de fabricação na indústria, de forma a minimizar a contaminação dos produtos e diminuir o risco para os consumidores.	
Tipo: 	Info:eu-repo/semantics/article	
Idioma: 	Português	
Identificador: 	http://www.scielo.br/scielo.php?script=sci_arttext&pid=S0102-09352014000100040	
Editor: 	Universidade Federal de Minas Gerais, Escola de Veterinária	
Relação: 	10.1590/S0102-09352014000100040	
Formato: 	text/html	
Fonte: 	Arquivo Brasileiro de Medicina Veterinária e Zootecnia  v.66 n.1 2014	
Fonte: 	info:eu-repo/semantics/openAccess