Data/hora: 16/06/2024 09:04:19

Provedor de dados: | 5
País: | France
Título: | Données sur le phénomène de la maturation de l'anchois
Autores: | Cosnard, Michel; Vallet, Jean-luc; Kabbaj, Farida.
Data: | 1983
Ano: | 1983
Resumo: | Le salage de l'anchois est pratiqué presque exclusivement dans les pays riverains de la Méditerranée et du golfe de Gascogne, ainsi qu'en Argentine. Le poisson utilisé est l'anchois Engraulis encrasicholus pour la France, ou Engraulis anchoita en Argentine, et le produit obtenu ne doit pas être confondu avec ceux, qui proviennent de Scandinavie, et qui sont également dénommés anchois bien que préparés à partir de petits harengs ou de sprats. En France, les entreprises traitant l'anchois sont localisées principalement autour de Collioure, Port-Vendres et Marseille pour la Méditerranée et sur la côte basque pour l'Atlantique.
Tipo: | Text
Idioma: | Francês

Identificador:

https://archimer.ifremer.fr/doc/00510/62133/66366.pdf

https://archimer.ifremer.fr/doc/00510/62133/

Editor: | Institut scientifique et technique des pêches maritimes
Formato: | application/pdf
Fonte: | Science et pêche (0036-8350) (Institut scientifique et technique des pêches maritimes), 1983 , N. 335 , P. 3-11

Fonte:

info:eu-repo/semantics/openAccess

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