Data/hora: 10/06/2024 16:10:39

Provedor de dados: | 53
País: | Brazil
Título: | Determinações de sólidos solúveis e qualidade da bebida em amostras de café dos portos brasileiros de exportação
Autores: | Garruti,Ruth dos Santos; Teixeira,Cyro Gonçalves; Toledo,Odete Z. de; Jorge,Joassy de Paula Neves.
Data: | 1962-01-01
Ano: | 1962
Resumo: | O presente trabalho relato resultados de determinações de sólidos solúveis e qualidade da bebida em amostras de café, procedentes dos portos brasileiros de exportação. Nas determinações, foram utilizados métodos específicos, padronizadas no instituto Agronômico. A maior porcentagem de sólidos solúveis foi observada no produto do Estado de Minas - Zona Sul do Estado. Quanto à qualidade da bebida, o café despolpado da Zona da Mata, de Minas Gerais, alcançou melhor bebida - mole - diferindo, significativamente, das demais, ao nível estatística de 5 % - A pior bebida observada foi ainda da Zona da Mata do Estado de Minas Gerais - bebida rio - bem como na Zona Oeste de Minas - bebida riada - em cafés não despolpados. Não foi observada nenhuma relação entre qualidade do bebida e porcentagem de sólidos solúveis, nas amostras de cofé estudadas.
Tipo: | Info:eu-repo/semantics/article
Idioma: | Português
Identificador: | http://www.scielo.br/scielo.php?script=sci_arttext&pid=S0006-87051962000100007
Editor: | Instituto Agronômico de Campinas
Relação: | 10.1590/S0006-87051962000100007
Formato: | text/html
Fonte: | Bragantia  v.21 n.unico 1962
Fonte: | info:eu-repo/semantics/openAccess