Data/hora: 12/06/2024 06:56:54

Provedor de dados: | Bragantia
País: | Brazil
Título: | Pré-resfriamento para conservação pós-colheita de melões Cantaloupe 'Hy Mark'
Autores: | Brackmann,Auri; Oliveira Anese,Rogério de; Giehl,Ricardo Fabiano Hettwer; Weber,Anderson; Eisermann,Ana Cristina; Sestari,Ivan.
Data: | 2011-01-01
Ano: | 2011
Palavras-chave: | Cucumis melo L; Pós-colheita; Qualidade.
Resumo: | O objetivo do presente trabalho foi estudar o efeito de diferentes técnicas de pré-resfriamento para a conservação de melões Cantaloupe 'Hy Mark'. As formas de pré-resfriamento testadas foram: [1] resfriamento na câmara de armazenamento (RC); [2] pré-resfriamento com ar forçado (RAF) até a temperatura da polpa atingir 8 ºC; [3] pré-resfriamento em água (RA) até 8 ºC; [4] RA até 15 ºC e [5] 24 horas a 20 ºC antes do RC (retardamento do resfriamento - RR). Com o pré-resfriamento em ar forçado até 8 °C e o pré-resfriamento em água até 15 °C, obteve-se maior firmeza e menor escurecimento da polpa, sendo as melhores formas de pré-resfriamento para melões Cantaloupe 'Hy Mark'.
Tipo: | Info:eu-repo/semantics/article
Idioma: | Português
Identificador: | http://www.scielo.br/scielo.php?script=sci_arttext&pid=S0006-87052011000300024
Editor: | Instituto Agronômico de Campinas
Relação: | 10.1590/S0006-87052011000300024
Formato: | text/html
Fonte: | Bragantia  v.70 n.3 2011
Fonte: | info:eu-repo/semantics/openAccess