Data/hora: 08/06/2024 02:57:16

Provedor de dados: 	Bragantia	
País: 	Brazil	
Título: 	Palmito de cana-de-açúcar: nova opção alimentar	
Autores: 	Azzini,Anisio; Zimback,Leo; Carvalho,Cassia R.L.; Costa,Antonio Alberto.	
Data: 	1992-01-01	
Ano: 	1992	
Palavras-chave: 	Cana-de-açúcar; Palmito de cana; Propriedades químicas; Alimento.	
Resumo: 	No presente estudo, realizado no Centro Experimental de Campinas (IAC), em 1991, procedeu-se à extração e à caracterização do palmito de cana como alimento humano, determinando-se algumas de suas propriedades químicas. O material genético utilizado foi o clone IAC 70-32, proveniente da Estação Experimental de Piracicaba (SP), do Instituto Agronômico (IAC). O palmito de cana é um subproduto da cultura da cana, com teor de proteína (2,10%) semelhante ao do palmito (Euterpe edulis) (2,18%), podendo ser utilizado como alimento humano. Considerando seu peso médio (8,29 g) e o número de colmos de cana por hectare (60.000), pode-se obter uma produção de palmito de cana da ordem de 483 kg/ha.	
Tipo: 	Info:eu-repo/semantics/article	
Idioma: 	Português	
Identificador: 	http://www.scielo.br/scielo.php?script=sci_arttext&pid=S0006-87051992000100003	
Editor: 	Instituto Agronômico de Campinas	
Relação: 	10.1590/S0006-87051992000100003	
Formato: 	text/html	
Fonte: 	Bragantia  v.51 n.1 1992	
Fonte: 	info:eu-repo/semantics/openAccess