Data/hora: 10/06/2024 01:07:30

Provedor de dados: 	53	
País: 	Brazil	
Título: 	A eliminação da substância péctica do café despolpado é causada por microrganismos	
Autores: 	Franco,Coaracy M.	
Data: 	1960-01-01	
Ano: 	1960	
Resumo: 	Em trabalhos recentemente publicados. Pereira (9, 10) conclui que os frutos de café possuem enzimas capazes de eliminar a substância péctica que envolve as sementes, quando após o despolpomento são eles colocados em água de cal contendo 0,4% de cloreto de sódio. No presente trabalho mostra-se que aquela substância péctica não é eliminada pelo tratamento descrito, mas apenas torna-se endurecida pela ação do cálcio. Quando sementes tratadas da maneira indicada foram lavadas e colocadas em água pura ou levemente acidulada, a substância péctica se reintumesceu e as sementes tornaram-se novamente lisas ao tato e envolvidas pela camada translúcida de substância péctica. Esta conclusão confirma os trabalhos anteriormente publicados (3, 4), que mostraram ser a eliminação da substância péctica, que envolve as sementes de café despolpado, devida a mícrorganismos.	
Tipo: 	Info:eu-repo/semantics/article	
Idioma: 	Português	
Identificador: 	http://www.scielo.br/scielo.php?script=sci_arttext&pid=S0006-87051960000100038	
Editor: 	Instituto Agronômico de Campinas	
Relação: 	10.1590/S0006-87051960000100038	
Formato: 	text/html	
Fonte: 	Bragantia  v.19 n.unico 1960	
Fonte: 	info:eu-repo/semantics/openAccess