Data/hora: 02/06/2024 05:02:32

Provedor de dados: | Bragantia
País: | Brazil
Título: | Caracterização bromatológica e mineral dos resíduos de broto de bambu, visando a sua utilização como alimento animal
Autores: | Azzini,Anisio; Leme,Paulo Roberto; Carvalho,Cassia Regina Limonta; Salgado,Antonio Luiz de Barros; Ferreira,Vera Lúcia Puppo.
Data: | 1995-01-01
Ano: | 1995
Palavras-chave: | Broto de bambu; Dendrocalamus giganteus Munro; Análise química; Alimentação animal.
Resumo: | Nesse estudo, realizado em 1992, nos Institutos Agronômico, de Tecnologia de Alimentos e de Zootecnia, procedeu-se à caracterização bromatológica e mineral dos resíduos de broto de bambu (Dendrocalamus giganteus Munro), a fim de utilizá-los como alimento animal. Os resultados mostraram que tais resíduos, constituídos basicamente por bainhas e pedaços tenros de colmo, apresentaram elevados teores de proteína (131,4 g/kg), açúcares (115,3 g/kg), fibras (235,4 g/kg) e ácido cianídrico (213 mg/kg). Essa concentração de ácido cianídrico pode causar efeito tóxico em animais, devendo-se, portanto, eliminá-lo, adotando o mesmo procedimento utilizado para a fração comestível do broto, o qual se resume no cozimento em água fervente durante 20 minutos. Após esse tratamento, os resíduos de broto de bambu podem ser utilizados como alimento animal.
Tipo: | Info:eu-repo/semantics/article
Idioma: | Português
Identificador: | http://www.scielo.br/scielo.php?script=sci_arttext&pid=S0006-87051995000200004
Editor: | Instituto Agronômico de Campinas
Relação: | 10.1590/S0006-87051995000200004
Formato: | text/html
Fonte: | Bragantia  v.54 n.2 1995
Fonte: | info:eu-repo/semantics/openAccess