Data/hora: 08/06/2024 07:39:11

Provedor de dados: 	Bragantia	
País: 	Brazil	
Título: 	Caracterização bromatológica e mineral dos resíduos de broto de bambu, visando a sua utilização como alimento animal	
Autores: 	Azzini,Anisio; Leme,Paulo Roberto; Carvalho,Cassia Regina Limonta; Salgado,Antonio Luiz de Barros; Ferreira,Vera Lúcia Puppo.	
Data: 	1995-01-01	
Ano: 	1995	
Palavras-chave: 	Broto de bambu; Dendrocalamus giganteus Munro; Análise química; Alimentação animal.	
Resumo: 	Nesse estudo, realizado em 1992, nos Institutos Agronômico, de Tecnologia de Alimentos e de Zootecnia, procedeu-se à caracterização bromatológica e mineral dos resíduos de broto de bambu (Dendrocalamus giganteus Munro), a fim de utilizá-los como alimento animal. Os resultados mostraram que tais resíduos, constituídos basicamente por bainhas e pedaços tenros de colmo, apresentaram elevados teores de proteína (131,4 g/kg), açúcares (115,3 g/kg), fibras (235,4 g/kg) e ácido cianídrico (213 mg/kg). Essa concentração de ácido cianídrico pode causar efeito tóxico em animais, devendo-se, portanto, eliminá-lo, adotando o mesmo procedimento utilizado para a fração comestível do broto, o qual se resume no cozimento em água fervente durante 20 minutos. Após esse tratamento, os resíduos de broto de bambu podem ser utilizados como alimento animal.	
Tipo: 	Info:eu-repo/semantics/article	
Idioma: 	Português	
Identificador: 	http://www.scielo.br/scielo.php?script=sci_arttext&pid=S0006-87051995000200004	
Editor: 	Instituto Agronômico de Campinas	
Relação: 	10.1590/S0006-87051995000200004	
Formato: 	text/html	
Fonte: 	Bragantia  v.54 n.2 1995	
Fonte: 	info:eu-repo/semantics/openAccess