Data/hora: 10/06/2024 04:37:48

Provedor de dados: 	53	
País: 	Brazil	
Título: 	Fermentação de mosto de uva com leveduras regionais selecionadas	
Autores: 	Toledo,Odette Zardetto de; Teixeira,Cybo G.	
Data: 	1959-01-01	
Ano: 	1959	
Resumo: 	Com o fim de selecionar fermentos que produzissem vinhos com grau alcoólico satisfatório e com baixo teor de acidez volátil e aldeído acético, estudou-se o comportamento de cinco leveduras, escolhidas dentre 25 já ensaiadas anteriormente. Os fermentos I.A. 78 e I.A. 199 mostraram-se bastante promissores, podendo ser utilizados com sucesso nas cantinas industriais.	
Tipo: 	Info:eu-repo/semantics/article	
Idioma: 	Português	
Identificador: 	http://www.scielo.br/scielo.php?script=sci_arttext&pid=S0006-87051959000100003	
Editor: 	Instituto Agronômico de Campinas	
Relação: 	10.1590/S0006-87051959000100003	
Formato: 	text/html	
Fonte: 	Bragantia  v.18 n.unico 1959	
Fonte: 	info:eu-repo/semantics/openAccess