Data/hora: 06/06/2024 18:01:58

Provedor de dados: | 63
País: | Brazil
Título: | CARACTERIZAÇÃO QUÍMICA E FÍSICA DO JENIPAPO (Genipa americana L.) ARMAZENADO
Autores: | SILVA,A. P. da; LIMA,C.L.C. de; VIEITES,R. L.
Data: | 1998-01-01
Ano: | 1998
Palavras-chave: | Genipa americana L.; Pós-colheita; Conservação; Análises; Jenipapo.
Resumo: | As características do jenipapo (Genipa americana L.) produzido na região de Botucatu-SP, bem como sua conservação pós-colheita foram estudados quando armazenado sob temperatura ambiente e sob refrigeração (10ºC). Os frutos foram avaliados a cada 7 dias quanto à perda de peso, diâmetro, vitamina C, sólidos solúveis totais, acidez total titulável, pH e firmeza. Ao final do período de armazenamento (28 dias de conservação), os resultados mostraram que a temperatura de 10ºC foi adequada para a conservação do jenipapo e, que as características químicas e físicas dos frutos produzidos na região de Botucatu, são comparativamente semelhantes aos produzidos em outras regiões produtoras, com exceção do teor de sólidos solúveis totais que estão abaixo dos relatados.
Tipo: | Info:eu-repo/semantics/article
Idioma: | Português
Identificador: | http://www.scielo.br/scielo.php?script=sci_arttext&pid=S0103-90161998000100006
Editor: | São Paulo - Escola Superior de Agricultura "Luiz de Queiroz"
Relação: | 10.1590/S0103-90161998000100006
Formato: | text/html
Fonte: | Scientia Agricola  v.55 n.1 1998
Fonte: | info:eu-repo/semantics/openAccess