Data/hora: 13/06/2024 07:59:26

Provedor de dados: | 63
País: | Brazil
Título: | Viabilidade celular de Saccharomyces cerevisiae em cultura mista com Lactobacillus fermentum
Autores: | OLIVEIRA-FREGUGLIA,R. M.; HORII,J.
Data: | 1998-01-01
Ano: | 1998
Palavras-chave: | Viabilidade; Floculação; Saccharomyces cerevisiae; Lactobacillus fermentum.
Resumo: | O presente trabalho teve por objetivo avaliar os efeitos de L. fermentum em cultura mista com S. cerevisiae sobre a viabilidade celular da levedura, bem como outros parâmetros relacionados com os produtos metabólicos bacterianos. Os microrganismos foram cultivados individualmente em meio de caldo de cana-de-açúcar diluído e suplementado com extrato de levedura e peptona. A partir da mistura de ambas as culturas foi acompanhada a viabilidade celular da levedura em ensaios denominados: cultura mista ativa, bactéria inativada por esterilização e inativada por agentes antimicrobianos. Nos cultivos onde foi observada floculação, foi testada a ação de enzimas do grupo peptidohidrolases (papaína, bromelina e ficina). A cultura mista ativa apresentou redução da viabilidade levedura de 96% em 12 horas. Nos ensaios utilizando as culturas bacterianas inativadas, as reduções médias foram de 50 a 60% nas primeiras 12 horas, chegando a 80-90% com 24 horas. O cultivo bacteriano inativado por esterilização produziu menor redução de viabilidade que os cultivos inativados por agentes antimicrobianos. No experimento com enzimas, foi observada ação desfloculante ainda não relatadas, confirmando a natureza protéica do causal da floculação.
Tipo: | Info:eu-repo/semantics/article
Idioma: | Português
Identificador: | http://www.scielo.br/scielo.php?script=sci_arttext&pid=S0103-90161998000300022
Editor: | São Paulo - Escola Superior de Agricultura "Luiz de Queiroz"
Relação: | 10.1590/S0103-90161998000300022
Formato: | text/html
Fonte: | Scientia Agricola  v.55 n.3 1998
Fonte: | info:eu-repo/semantics/openAccess