Data/hora: 06/06/2024 01:29:27

Provedor de dados: | 63
País: | Brazil
Título: | Análise química do leite de búfala em comparação ao leite de vaca
Autores: | Verruma,M.R.; Salgado,J.M.
Data: | 1994-04-01
Ano: | 1994
Palavras-chave: | Leite de búfala; Análise química; Leite de vaca.
Resumo: | Foi estudada a composição química do leite de búfala em relação do leite de vaca. O leite de búfala apresentou níveis de gordura, proteína, sólidos totais, calorias, vitamina A e cálcio mais elevados em relação ao leite de vaca. Os ácidos graxos presentes no leite de búfala em maior concentração foram cápríco, mirístico, palmítico, esteárico, palmitoleico e linoleico e em menor concentração foram os ácidos graxos butírico, e oleico em relação ao leite de vaca.
Tipo: | Info:eu-repo/semantics/article
Idioma: | Português
Identificador: | http://www.scielo.br/scielo.php?script=sci_arttext&pid=S0103-90161994000100020
Editor: | São Paulo - Escola Superior de Agricultura "Luiz de Queiroz"
Relação: | 10.1590/S0103-90161994000100020
Formato: | text/html
Fonte: | Scientia Agricola  v.51 n.1 1994
Fonte: | info:eu-repo/semantics/openAccess