Data/hora: 09/06/2024 15:54:30

Provedor de dados: | 64
País: | Brazil
Título: | Efeito de diferentes sanificantes sobre a qualidade de morango cv. Oso Grande
Autores: | Reis,Kelen Cristina dos; Siqueira,Heloisa Helena de; Alves,Alessandra de Paiva; Silva,José Daniel; Lima,Luiz Carlos de Oliveira.
Data: | 2008-02-01
Ano: | 2008
Palavras-chave: | Fragaria ananassa Duch.; Pós-Colheita; Sanificante; Armazenamento.
Resumo: | Conduziu-se o presente trabalho para estudar o efeito de diferentes sanificantes, na conservação pós-colheita de morangos, armazenados sob refrigeração (9± 1ºC e 99% UR), por um período de 12 dias. O delineamento experimental utilizado foi inteiramente casualizado, com 3 repetições, constituindo dos seguintes tratamentos: T1) Controle, imersão em água destilada, 15 min, T2) imersão em solução de dicloro s. triazinatriona sódica dihidratada (Sumaveg®) a 200 ppm, por 15 min; T3) imersão em solução de peróxido de hidrogênio 10%, por 15 min; T4) imersão em solução de dicloro isocianurato de sódio (Hidrosan®) a 200 ppm, por 15 min. As análises de pH, SS, AT, Cor L*a*b e microbiológicas foram realizadas a cada 3 dias. Os processos de sanificação adotados foram eficientes para manter a qualidade de morangos minimamente processados por 12 dias de armazenamento. Verificou-se, no presente trabalho, que o uso de sanificantes foi de fundamental importância para manter baixas as contagens de fungos filamentosos e leveduras dos morangos minimamente processados.
Tipo: | Info:eu-repo/semantics/article
Idioma: | Português
Identificador: | http://www.scielo.br/scielo.php?script=sci_arttext&pid=S1413-70542008000100029
Editor: | Editora da Universidade Federal de Lavras
Relação: | 10.1590/S1413-70542008000100029
Formato: | text/html
Fonte: | Ciência e Agrotecnologia  v.32 n.1 2008
Fonte: | info:eu-repo/semantics/openAccess