Data/hora: 09/06/2024 06:26:30

Provedor de dados: 	64	
País: 	Brazil	
Título: 	Caracterização de diferentes marcas de sucos de uva comercializados em duas regiões do Brasil	
Autores: 	Santana,Merce Teodora Aguil; Siqueira,Heloisa Helena de; Reis,Kelen Cristina dos; Lima,Luiz Carlos de Oliveira; Silva,Richardson Júnior Lacerda.	
Data: 	2008-06-01	
Ano: 	2008	
Palavras-chave: 	Suco de uva; Vitamina C; Composição.	
Resumo: 	Objetivou-se com este trabalho foi avaliar três marcas de diferentes sucos de uva integral (Vitis labrusca L.) oriundos de duas regiões do Brasil (Sudeste e Centro-Oeste). Os sucos foram avaliados quanto às seguintes análises: sólidos solúveis (°Brix), acidez titulável (AT), pH, vitamina C, açúcares redutores, totais e não-redutores. Os resultados indicaram variabilidade entre as diferentes marcas de sucos de uva, evidenciando que estas encontram-se fora dos padrões estabelecidos pela legislação brasileira em vigor. De acordo com os elevados valores de açúcares totais e não redutores, pode-se inferir que houve adição de sacarose nas três marcas dos sucos analisados.	
Tipo: 	Info:eu-repo/semantics/article	
Idioma: 	Português	
Identificador: 	http://www.scielo.br/scielo.php?script=sci_arttext&pid=S1413-70542008000300027	
Editor: 	Editora da Universidade Federal de Lavras	
Relação: 	10.1590/S1413-70542008000300027	
Formato: 	text/html	
Fonte: 	Ciência e Agrotecnologia  v.32 n.3 2008	
Fonte: 	info:eu-repo/semantics/openAccess