Data/hora: 03/06/2024 08:17:32

Provedor de dados: | Ciência e Agrotecnologia
País: | Brazil
Título: | Rendimento de carcaça de peixe matrinxã (Brycon cephalus) nos diferentes cortes de cabeça
Autores: | Gomiero,Juliana Sampaio Guedes; Ribeiro,Paula Adriane Perez; Ferreira,Milena Wolff; Logato,Priscila Vieira Rosa.
Data: | 2003-02-01
Ano: | 2003
Palavras-chave: | Rendimento; Matrinxã (Brycon cephalus); Corte de cabeça.
Resumo: | Com este experimento objetivou-se avaliar o rendimento de carcaça de matrinxã (Brycon cephalus) nos diferentes cortes de cabeça, sendo o mesmo conduzido na Estação de Piscicultura da Universidade Federal de Lavras, no mês de maio de 2001. O delineamento foi inteiramente casualizado com 2 tratamentos (corte reto da cabeça e corte oblíquo da cabeça) e 20 repetições. Os peixes foram retirados dos tanques com peso médio de 840 gramas e abatidos por choque térmico em água com gelo. Foram analisados o rendimento de filé, rendimento de tronco limpo e a relação entre o comprimento do filé e o comprimento padrão. Concluiu-se que o corte oblíquo da cabeça proporcionou melhores rendimentos de tronco limpo (65,67%) em relação ao corte reto da cabeça (61,28%). Quanto à relação comprimento do filé e comprimento padrão, o corte oblíquo da cabeça também mostrou resultados superiores quando comparado ao corte reto da cabeça
Tipo: | Info:eu-repo/semantics/article
Idioma: | Português
Identificador: | http://www.scielo.br/scielo.php?script=sci_arttext&pid=S1413-70542003000100027
Editor: | Editora da Universidade Federal de Lavras
Relação: | 10.1590/S1413-70542003000100027
Formato: | text/html
Fonte: | Ciência e Agrotecnologia  v.27 n.1 2003
Fonte: | info:eu-repo/semantics/openAccess