Data/hora: 17/06/2024 02:39:23

Provedor de dados: | Ciência Rural
País: | Brazil
Título: | Xilooligossacarídeos: produção, aplicações e efeitos na saúde humana
Autores: | Menezes,Cristiano Ragagnin de; Durrant,Lucia Regina.
Data: | 2008-04-01
Ano: | 2008
Palavras-chave: | Xilooligossacarídeos; Prebiótico; Efeitos benéficos.
Resumo: | Os xilooligossacarídeos são açúcares não-convencionais (oligômeros formados por unidades de xilose), não-calóricos e não são metabolizados pelo organismo humano. São considerados prebióticos, uma vez que promovem seletivamente o crescimento de probióticos como Lactobacillus sp. e Bifidobacterium bifidum, promovendo uma série de benefícios à saúde humana, como a redução da constipação intestinal, a promoção da digestão e a absorção de nutrientes, a prevenção de infecções gastrintestinais e a inibição do crescimento de microrganismos patogênicos. Este artigo de revisão demonstra a produção de xilooligossacarídeos, tendo como fonte materiais lignocelulósicos, através de métodos químicos e enzimáticos, e também a sua aplicação como ingredientes em alimentos, salientando os efeitos benéficos à saúde provindos desses tipos de compostos.
Tipo: | Info:eu-repo/semantics/article
Idioma: | Português
Identificador: | http://www.scielo.br/scielo.php?script=sci_arttext&pid=S0103-84782008000200050
Editor: | Universidade Federal de Santa Maria
Relação: | 10.1590/S0103-84782008000200050
Formato: | text/html
Fonte: | Ciência Rural  v.38 n.2 2008
Fonte: | info:eu-repo/semantics/openAccess