Data/hora: 13/06/2024 00:58:14

Provedor de dados: 	65	
País: 	Brazil	
Título: 	ARMAZENAMENTO DE PÊSSEGOS (Prunus persica L.), CULTIVAR CHIRIPÁ, EM ATMOSFERA CONTROLADA	
Autores: 	Rombaldi,Cesar Valmor; Silva,Jorge Adolfo; Parussolo,Aguinaldo; Lucchetta,Luciano; Zanuzo,Márcio Roggia; Girardi,César Luis; Cantillano,Ruffino Fernando Flores.	
Data: 	2002-02-01	
Ano: 	2002	
Palavras-chave: 	Maturação; Lanosidade.	
Resumo: 	Uma das principais alterações durante o armazenamento refrigerado de pêssegos é a ocorrência de lanosidade. No presente trabalho, foi estudado o efeito da atmosfera controlada sobre a conservação de pêssegos da cultivar Chiripá e, em particular, no controle de lanosidade. Os pêssegos foram colhidos com valores médios de firmeza de polpa (FP) de 50N, 7cmo&lt;IMG SRC="http:/img/fbpe/cr/v32n1/a08img01.gif"&gt;.L-1 de acidez total titulável (ATT), 13,8ºBrix de sólidos solúveis totais (SST) e coloração de fundo verde-esbranquiçada. As frutas foram armazenadas em dois sistemas: 1) ar refrigerado (AR) a 0ºC± 0,5ºC e 90± 5% de umidade relativa (UR); 2) atmosfera controlada (AC) a 0ºC± 0,5ºC e 95± 2%UR, 1,5KPa de O2 e 5KPa de CO2. Na instalação do experimento, aos 30 dias e aos 45 dias, coletaram-se amostras para avaliações de FP, SST, ATT, ocorrência de lanosidade e de escurecimento interno, e análise sensorial. Estas análises foram realizadas 24 horas e 72 horas após a retirada das frutas das câmaras frias, em cujo período foram mantidas a 20ºC± 2ºC. A AC foi eficiente no controle de lanosidade, mantendo os pêssegos da cv. Chiripá em condições de comercialização por, no mínimo, 45 dias. Em AR este período foi inferior a 30 dias e ocorreram perdas significativas na qualidade das frutas.	
Tipo: 	Info:eu-repo/semantics/article	
Idioma: 	Português	
Identificador: 	http://www.scielo.br/scielo.php?script=sci_arttext&pid=S0103-84782002000100008	
Editor: 	Universidade Federal de Santa Maria	
Relação: 	10.1590/S0103-84782002000100008	
Formato: 	text/html	
Fonte: 	Ciência Rural  v.32 n.1 2002	
Fonte: 	info:eu-repo/semantics/openAccess