Data/hora: 07/06/2024 08:44:39

Provedor de dados: 	65	
País: 	Brazil	
Título: 	Efeito de diferentes épocas de desfolha e de colheita na composição do vinho Cabernet Sauvignon	
Autores: 	Manfroi,Vitor; Miele,Alberto; Rizzon,Luiz Antenor; Barradas,Carlos Iguassu Nogueira; Manfroi,Luciano.	
Data: 	1997-03-01	
Ano: 	1997	
Palavras-chave: 	Composição físico-química; Vinificação.	
Resumo: 	O trabalho foi realizado em Santana do Livramento. Rio Grande do Sul, com o objetivo de avaliar o efeito de épocas de desfolha e de colheita sobre a composição físico-química do vinho Cabernet Sauvignon. O experimento foi conduzido num fatoriat incompleto, com quatro épocas de desfolha e três épocas de colheita, realizadas em função de uma data ideal de colheita, totalizando onze tratamentos, com três repetições. A intensidade de desfolha foi de aproximadamente 25%. Os vinhos foram elaborados através de microvinificações. Os resultados mostraram que a época de desfolha não afetou de forma significativa a maioria das variáveis analisadas no vinho, à exceçao do álcool, açúcares redutores e extraio seco. A época de colheita, por outro lado, influiu significativamente na maior parte das variáveis, exceto na acidez total e na acidez volátil, o que sugere uma maior influência deste fator sobre a composição e qualidade do vinho.	
Tipo: 	Info:eu-repo/semantics/article	
Idioma: 	Português	
Identificador: 	http://www.scielo.br/scielo.php?script=sci_arttext&pid=S0103-84781997000100024	
Editor: 	Universidade Federal de Santa Maria	
Relação: 	10.1590/S0103-84781997000100024	
Formato: 	text/html	
Fonte: 	Ciência Rural  v.27 n.1 1997	
Fonte: 	info:eu-repo/semantics/openAccess