Data/hora: 17/06/2024 15:20:35

Provedor de dados: 	65	
País: 	Brazil	
Título: 	Azeitonas de mesa no Brasil: mercado, tecnologia e aspectos legais	
Autores: 	Cappato,Leandro Pereira; Ferreira,Elisa Helena da Rocha; Rosenthal,Amauri.	
Data: 	2015-07-01	
Ano: 	2015	
Palavras-chave: 	Spanish style; Greek style; Californian style; Oleuropeína.	
Resumo: 	Azeitona de mesa é o produto vegetal fermentado de maior importância no mundo ocidental. Apesar de não possuir produção significativa, o Brasil está entre os dez maiores consumidores de azeitona de mesa do mundo. Para o ano safra 2013/2014 (período entre os dias 01 de outubro até 30 de setembro), estima-se que o país seja o segundo maior importador e o nono maior consumidor do fruto. No entanto, as características do fruto e os principais processos de elaboração de azeitonas de mesa são pouco conhecidos no Brasil. Dessa maneira, este trabalho objetiva realizar um levantamento do mercado, as principais tecnologias utilizadas e os aspectos legais associadas à produção de azeitona de mesa	
Tipo: 	Info:eu-repo/semantics/article	
Idioma: 	Português	
Identificador: 	http://www.scielo.br/scielo.php?script=sci_arttext&pid=S0103-84782015000701327	
Editor: 	Universidade Federal de Santa Maria	
Relação: 	10.1590/0103-8478cr20140879	
Formato: 	text/html	
Fonte: 	Ciência Rural  v.45 n.7 2015	
Fonte: 	info:eu-repo/semantics/openAccess