Data/hora: 09/06/2024 06:21:27

Provedor de dados: | Ciência Rural
País: | Brazil
Título: | Chá: aspectos relacionados à qualidade e perspectivas
Autores: | Lima,Juliana Domingues; Mazzafera,Paulo; Moraes,Wilson da Silva; Silva,Reginaldo Barboza da.
Data: | 2009-07-01
Ano: | 2009
Palavras-chave: | Camellia sinensis; Catequinas; Chá verde; Chá preto; Práticas agronômicas.
Resumo: | O chá preto é uma das bebidas mais consumidas no mundo. Essa bebida é feita a partir da infusão de folhas processadas de Camellia sinensis, que é cultivada em mais de 30 países, tendo grande importância socioeconômica. Estudos sugerem que o chá tem efeito protetor contra diversos tipos de câncer e doenças cardiovasculares devido à presença de polifenóis denominados catequinas, que são oxidadas enzimaticamente durante o processamento das folhas, gerando uma mistura constituída principalmente de teaflavinas, teasinensinas e tearubiginas. A produção mundial de chá tem aumentado mais do que o consumo, provocando redução do preço que, juntamente com o aumento no custo de produção, implica a necessidade de alta produtividade e qualidade. Apesar disso, ainda não foram estabelecidos critérios precisos e eficientes para predizer a qualidade do chá a partir das folhas, bem como quais práticas agronômicas contribuem para o aumento da qualidade. No Brasil, a cultura do chá se concentra no Vale do Ribeira, em São Paulo (SP), sendo quase toda produção exportada. Apesar de o produto brasileiro não ser de alta qualidade, tem conseguido bons preços no mercado internacional. A produção brasileira, a área de produção e o número de indústrias de chá vêm diminuindo ao longo dos últimos anos, o que demonstra a necessidade de investimentos.
Tipo: | Info:eu-repo/semantics/article
Idioma: | Português
Identificador: | http://www.scielo.br/scielo.php?script=sci_arttext&pid=S0103-84782009000400049
Editor: | Universidade Federal de Santa Maria
Relação: | 10.1590/S0103-84782009005000026
Formato: | text/html
Fonte: | Ciência Rural  v.39 n.4 2009
Fonte: | info:eu-repo/semantics/openAccess