Data/hora: 10/06/2024 17:11:13

Provedor de dados: 	65	
País: 	Brazil	
Título: 	Correlação entre absorção de água e tempo de cozimento de cultivares de feijão	
Autores: 	Rodrigues,Josana de Abreu; Ribeiro,Nerinéia Dalfollo; Londero,Patrícia Medianeira Grigoletto; Cargnelutti Filho,Alberto; Garcia,Danton Camacho.	
Data: 	2005-02-01	
Ano: 	2005	
Palavras-chave: 	Phaseolus vulgaris L.; Qualidade de grão para cozimento; Metodologias.	
Resumo: 	O objetivo deste trabalho foi analisar o comportamento de cultivares de feijão quanto aos testes da capacidade de absorção da água pelos grãos e do tempo de cozimento, bem como avaliar correlações entre essas características visando à identificação precoce de linhagens de fácil cozimento. Foi adotado o delineamento experimental inteiramente casualizado, arranjado em fatorial 2 x 9, com três repetições. As cultivares utilizadas foram TPS Nobre e Pérola e os grãos foram imersos em água destilada durante 2 a 18 horas. Os resultados obtidos evidenciaram que a capacidade de absorção da água pelos grãos aumentou com o tempo em que permaneceram embebidos, até atingir o máximo de hidratação: 13h7min e 13h12min para as cultivares TPS Nobre e Pérola, respectivamente. O tempo de cozimento diminuiu à medida que os grãos permaneceram imersos até 12h49min, para as duas cultivares. A capacidade de absorção da água pelos grãos e o tempo de cozimento apresentaram correlação negativa e significativa.	
Tipo: 	Info:eu-repo/semantics/article	
Idioma: 	Português	
Identificador: 	http://www.scielo.br/scielo.php?script=sci_arttext&pid=S0103-84782005000100034	
Editor: 	Universidade Federal de Santa Maria	
Relação: 	10.1590/S0103-84782005000100034	
Formato: 	text/html	
Fonte: 	Ciência Rural  v.35 n.1 2005	
Fonte: 	info:eu-repo/semantics/openAccess