Data/hora: 11/06/2024 17:53:36

Provedor de dados: | Ciência Rural
País: | Brazil
Título: | Cúrcuma: planta medicinal, condimentar e de outros usos potenciais
Autores: | Cecilio Filho,Arthur Bernardes; Souza,Rovilson José de; Braz,Leila Trevizan; Tavares,Marcelo.
Data: | 2000-03-01
Ano: | 2000
Palavras-chave: | Cúrcuma; Corante natural; Curcuma longa.
Resumo: | A cúrcuma (Curcuma longa L.), espécie originária do sudeste asiático, é considerada uma preciosa especiaria. Com a proibição do uso de pigmentos sintéticos nos principais países da América do Norte e Europa, têm sido procuradas alternativas naturais. A cúrcuma, além de sua principal utilização como condimento, possui substâncias antioxidantes, antimicrobianas e corantes (curcumina) que lhe conferem possibilidade de emprego nas áreas de cosméticos, têxtil, medicinal e alimentício. Até o presente momento, poucos estudos foram realizados com a cúrcuma no Brasil, fato que determina baixa produtividade. Entretanto, recentes resultados de pesquisa mostram a possibilidade de obtenção de produtividades semelhantes às de seu país de origem, ainda que maiores estudos sejam necessários para definição de estande, adubação e outras práticas culturais. Os objetivos do presente trabalho são apresentar a versatilidade mercadológica da cúrcuma, caracterizar a espécie quanto a aspectos botânicos, nutricionais e químicos, bem como reunir e discutir informações técnicas para melhoria da produtividade e qualidade dos rizomas.
Tipo: | Info:eu-repo/semantics/article
Idioma: | Português
Identificador: | http://www.scielo.br/scielo.php?script=sci_arttext&pid=S0103-84782000000100028
Editor: | Universidade Federal de Santa Maria
Relação: | 10.1590/S0103-84782000000100028
Formato: | text/html
Fonte: | Ciência Rural  v.30 n.1 2000
Fonte: | info:eu-repo/semantics/openAccess