Data/hora: 16/06/2024 10:35:54

Provedor de dados: 	65	
País: 	Brazil	
Título: 	Características de carcaça e qualidade de carne de cabritos Saanen alimentados com ração completa farelada, peletizada e extrusada	
Autores: 	Amaral,Cecília Maria Costa do; Pelicano,Elisabete Regina Leone; Yañez,Enrique Alejandro; Souza,Hirasilva Borba Alves de; Machado,Márcia Rita Fernandes; Sugohara,Atushi; Resende,Kleber Tomás de.	
Data: 	2007-04-01	
Ano: 	2007	
Palavras-chave: 	Caprinos; Carne caprina; Cortes comerciais; Processamento de ração.	
Resumo: 	O objetivo deste estudo foi avaliar os efeitos da extrusão e peletização de ração completa farelada, sobre as características de carcaça e qualidade de carne de cabritos Saanen abatidos aos 30, 45 e 60 dias de idade, distribuídos em delineamento inteiramente casualizado. Verificou-se que os processos de extrusão e peletização de ração completa não influenciaram o rendimento de carcaça, área de olho de lombo, peso de lombo, pescoço e as características físico-químicas da carne. Cabritos que receberam ração completa peletizada tiveram, aos 60 dias de idade, maior peso final, peso de carcaça fria e pesos de paleta, costilhar e perna. Com relação ao efeito da idade, animais com 60 dias apresentaram carne com maior teor protéico e menor pH final, inferindo-se que esta seria a idade de abate mais adequada dentre as idades avaliadas.	
Tipo: 	Info:eu-repo/semantics/article	
Idioma: 	Português	
Identificador: 	http://www.scielo.br/scielo.php?script=sci_arttext&pid=S0103-84782007000200040	
Editor: 	Universidade Federal de Santa Maria	
Relação: 	10.1590/S0103-84782007000200040	
Formato: 	text/html	
Fonte: 	Ciência Rural  v.37 n.2 2007	
Fonte: 	info:eu-repo/semantics/openAccess