Data/hora: 03/06/2024 02:59:47

Provedor de dados: | Engenharia Agrícola
País: | Brazil
Título: | Otimização da eficiência de limpeza em equipamento de beneficiamento de tomate de mesa
Autores: | Silva,Michele C.; Franco,André T. O.; Ferreira,Marcos D.; Magalhães,Ana M. de; Testezlaf,Roberto.
Data: | 2008-12-01
Ano: | 2008
Palavras-chave: | Lycopersicum esculentum; Sistemas de limpeza; Consumo de água.
Resumo: | A etapa de limpeza no sistema de beneficiamento do tomate de mesa é essencial para a aceitação do produto pelo consumidor, pois o grau de limpeza dos frutos está diretamente relacionado com a qualidade do produto. Entretanto, a etapa de lavagem, nos atuais equipamentos de limpeza, utilizada em unidades comerciais de beneficiamento, demanda volume excessivo de água, trazendo sérias preocupações ambientais. Este trabalho teve como objetivo comparar a eficiência de limpeza em dois sistemas, avaliando diferentes configurações operacionais relacionadas com a rotação de escovas, vazão do sistema e tempo de permanência do fruto sobre o jato. Comparou-se o sistema convencional utilizado em equipamentos comerciais com o sistema composto por um bocal de spray do tipo cone cheio. Os resultados demonstraram que a eficiência de limpeza não está diretamente relacionada com o volume de água utilizado, mas, sim, à pressão da água, associado ao tempo de permanência dos frutos e à rotação das escovas. Portanto, o uso de spray em sistemas de limpeza de frutos de tomate pode trazer benefícios tanto para a eficiência de limpeza, com incrementos superiores a 13%, como para o meio ambiente, trazendo redução no consumo de água.
Tipo: | Info:eu-repo/semantics/report
Idioma: | Português
Identificador: | http://www.scielo.br/scielo.php?script=sci_arttext&pid=S0100-69162008000400015
Editor: | Associação Brasileira de Engenharia Agrícola
Relação: | 10.1590/S0100-69162008000400015
Formato: | text/html
Fonte: | Engenharia Agrícola  v.28 n.4 2008
Fonte: | info:eu-repo/semantics/openAccess