Data/hora: 29/05/2024 05:39:12

Provedor de dados: 	Horticultura Brasileira	
País: 	Brazil	
Título: 	Injúrias mecânicas e seus efeitos na qualidade de melancias armazenadas em condição ambiente	
Autores: 	Durigan,Maria Fernanda Berlingieri; Mattiuz,Ben-Hur.	
Data: 	2007-06-01	
Ano: 	2007	
Palavras-chave: 	Citrullus lanatus; Pós-colheita; Compressão; Impacto; Corte.	
Resumo: 	As injúrias mecânicas constituem uma das principais causas de perdas pós-colheita dos produtos hortícolas. Avaliou-se os efeitos de diferentes injúrias mecânicas sobre a qualidade de melancias 'TopGun®'. Foram testados três tipos de lesões: impacto (os frutos caíram de uma altura de 20 cm); compressão (os frutos ficaram sob a pressão de um peso de 294 N durante 10 horas); corte (feito com lâminas apropriadas). Após esses tratamentos, os frutos injuriados e os do controle (intactos) foram armazenados em condições de ambiente (25±1°C, 65±5% UR). As avaliações foram feitas a cada 4 dias, determinando-se a aparência, a perda de massa fresca, os teores de sólidos solúveis, de acidez titulável e de ácido ascórbico, coloração interna e atividade respiratória. Durante o armazenamento de 15 dias, as lesões mostraram-se prejudiciais à qualidade e à aparência dos frutos, em especial naqueles submetidos ao corte e ao impacto. Notou-se também escurecimento na polpa destes frutos. Perda de massa fresca também foi observada durante este período e foi agravada quando os frutos foram submetidos ao impacto. O teor de sólidos solúveis e o ácido ascórbico diminuíram ao longo do período de armazenamento. A atividade respiratória aumentou logo nas primeiras horas em frutos submetidos às injúrias de corte e impacto.	
Tipo: 	Info:eu-repo/semantics/article	
Idioma: 	Português	
Identificador: 	http://www.scielo.br/scielo.php?script=sci_arttext&pid=S0102-05362007000200033	
Editor: 	Associação Brasileira de Horticultura	
Relação: 	10.1590/S0102-05362007000200033	
Formato: 	text/html	
Fonte: 	Horticultura Brasileira  v.25 n.2 2007	
Fonte: 	info:eu-repo/semantics/openAccess